1 bouteille / Rouge 1979

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Le niveau des bouteilles bordelaises

• Dans le goulot : niveau normal pour des vins jeunes. Excellent pour des vins de 15 ans et plus.
• Base goulot : niveau excellent pour les vins de tout âge, particulièrement pour les vins de 20 ans et plus.
• Très légèrement bas : niveau correct pour les vins de 20 ans et plus.
• Haute épaule : niveau acceptable pour les vins de 30 ans et plus. Exceptionnel pour les millésimes antérieurs à 1950. Réduction naturelle due à l’évaporation à travers le bouchon et la capsule.
• Mi-épaule : niveau à risque important, mais acceptable pour des bouteilles de collection de 40 ans et plus. Faiblesse probable du bouchon.
• Basse épaule : niveau à risque très élevé ne présentant un intérêt que pour les vins légendaires les plus rares.